Dieses Kiritsuke Yanagiba Messer ist mit Silver Steel #3 für außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit gefertigt und hochglanzpoliert. Der Griff besteht aus Buffalo Ebony für Komfort und sicheren Halt. Mit einer Klingenlänge von 270 mm ist es das ideale Präzisionswerkzeug zum Schneiden von Fisch und Sushi.

Der Yanagi ist ein langes Schneidemesser, das speziell zum Schneiden dünner Fischscheiben für Sushi und Sashimi entwickelt wurde. Der Yanagi Kiritsuke ist etwas schwerer, mit einer breiteren Klinge und einem dickeren Rücken. Die Schwertspitze hilft dabei, das Gewicht des Messers zu balancieren, was es besonders geeignet für Köche macht, die einen Yanagi bevorzugen, aber weniger Platz zum Arbeiten haben. Selbst die einfachsten Aufgaben werden mit einem handgefertigten Messer, das sowohl schön als auch funktional ist, aufgewertet.