Finish:

Frontal: Kagami Vollmond
Rückseite: Kagami Vollmond

 

Dieses Allzweckmesser mit schmaler Spitze und schlanker Klinge ermöglicht präzise Schnitte und erleichtert das Schneiden von Fleisch und Fisch. Ursprünglich für professionelle Köche entwickelt, wird es heutzutage auch in Haushalten verwendet. Die gebogene Klinge hilft, Kraft aufzubringen, um Lebensmittel mühelos zu schneiden.

*Honyaki Messer* können nur von wenigen erfahrenen Handwerkern in Japan nach der traditionellen Methode japanischer Schwerter hergestellt werden. Es ist eine Kunstfertigkeit mit traditionellen japanischen Techniken und zeichnet sich durch außergewöhnliche Schärfe und Haltbarkeit aus. Die Produktion ist sehr gering, aufgrund des schwierigen und zeitaufwändigen Prozesses.

Das spiegelpolierte *Shirogami Stahlmesser* wird aus dem berühmten Yasugi-Stahl hergestellt, der als erstklassiger hochkohlenstoffhaltiger Stahl bekannt ist und speziell für Werkzeuge und Messer entwickelt wurde.

Seine Klinge wird durch den Honyaki-Prozess gefertigt, wodurch die Schneide sehr hart wird und ihre Schärfe lange behält.

*Honyaki Messer* können nicht in Massenproduktion hergestellt werden. Sie sind in erster Linie für professionelle Köche und die wichtigsten Personen gedacht, da sie die höchste Qualität traditioneller japanischer Messer repräsentieren.