"Brotmesser" sind speziell mit einer gezahnten Klinge entworfen, um weiches Brot und Gebäck zu schneiden, ohne die Lebensmittel zu zerdrücken. Anders als bei den meisten Kochmessern ist ein Brotmesser dafür gedacht, in einer hin und her sägenden Bewegung verwendet zu werden. Eine längere Klinge ist in der Regel besser für längere Schnitte geeignet – die ideale Länge für ein Brotmesser eines Heimkochs liegt zwischen 23 cm und 30 cm.